Вторые блюда на каждый день

Вторые блюда на каждый день

 

ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ.

Нам потребуется:
-4 картофелины среднего размера
-1 морковь
-банка консервированной кукурузы
-2 столовые ложки зелёного горошка
-1 помидор
-1 столовая ложка лимонного сока
-соль, специи по вкусу
-1/2 стакана муки
-1/2 стакана воды
-панировочные сухари
-масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и разомните в пюре.
·        Отварите морковь до мягкости, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в картофельное пюре и разотрите до однородной массы.
·        Добавьте кукурузу, зелёный горошек, нарезанный кубиками помидор.
·        Посолите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и сформируйте котлеты.
·        Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и пожарьте до золотистой корочки.
 

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Нам потребуется:
-200 г твёрдого сыра
-1 яйцо
-1/2 стакана пшеничной муки
-1/2 стакан панировочных сухарей
-1 стакан растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Разогрейте масло до 170^оС.
·        Сыр порежьте на полоски примерно5х1х2 см и хорошо обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
·        Обжарьте с обеих сторон в масле до золотистого цвета.
·        Выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
·        Подавайте с рисом или макаронами.
 

НУТ С МЯСОМ.

Нам потребуется:
-500 г мяса баранины, курицы или свинины
-1,5 стакана нута
-4 помидора
-1 луковица
-растительное масло, перец, соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Нут предварительно замочите в воде на ночь.
·        Сварите его до готовности в течение примерно 50 минут.
·        Мясо нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в масле вместе с порезанным луком в течение 10-15 минут.
·        Добавьте нут, нарезанные помидоры.
·        Налейте воды столько, чтобы она покрывала содержимое, и тушите под закрытой крышкой на очень слабом огне 15-20 минут.
·        В конце приготовления посолите и поперчите.
 

ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ.

Нам потребуется:
-600 г филе лосося
-12 штук томатов-черри
-12 кочанчиков брюссельской капусты
Для маринада:
-сок двух лимонов
-1/2 стакана растительного масла
-чёрный перец
-1 десертная ложка воды
-2 чайные ложки соли
-1 чайная ложка сахара
-свежий имбирь
-цедра 1 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Филе порезать на крупные кубики, капусту отварить.
·        Приготовить маринад и положить в него кубики лосося и овощи на 2 часа.
·        Нанизать на деревянные шпажки поочерёдно овощи и рыбу и обжарить на гриле до образования лёгкой румяной корочки.
·        К шашлыку по желанию можно подать сливки.
 

ФОРЕЛЬ ПО-МИЛАНСКИ.

Нам потребуется:
-4 форели
-4 столовые ложки муки
-2 яйца
-чёрствая булочка
-2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра
-1 лимон
-1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
-растительное масло для жарки
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·        Форель очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Посолить по вкусу.
·        Яйца слегка взбить вилкой.
·        Обвалять куски форели в муке, после в яйце и запанировать в смеси из натёртой чёрствой булочки и тёртого сыра.
·        Подготовленные куски рыбы обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
·        Откинуть на сито, дать стечь жиру.
·        Уложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона и посыпать рубленой зеленью петрушки.