Куркума – пряность, которая есть на каждой кухне. Она придаёт блюдам острый вкус и великолепный аромат, за что и ценится знатоками восточной кухни.
В её составе микроэлементы: йод, железо, фосфор, кальций, витамины группы В и С. Содержащийся в ней куркумин питает и очищает кровь и лимфатическую систему, поддерживает здоровье клеток кожи, придаточных пазух носа, лёгких, суставов. Куркума используется для очищения печени и ЖКТ. Эфирные масла в её составе повышают образование желчи и препятствуют размножению болезнетворных бактерий. Куркума действует как природный антидепрессант и помогает снизить уровень гормона кортизола в крови. Тем, кому необходимо снизить уровень сахара в крови, следует добавлять её в пищу.
Чтобы куркума действовала, нужно уметь отличать настоящую от поддельной. Куркума от природы ярко-оранжевого цвета, любой желтоватый или светлый рыжий оттенок говорит о том, что эта специя разбавлена.
Под видом порошковой куркумы часто продают обыкновенную подкрашенную муку. Растворите небольшое количество её в воде. Если на поверхности образуются белёсые разводы – товар фальсифицированный.
Куркума с успехом используется в народной медицине.
Неделя куркумы.
В течение недели 1 чайную ложку куркумы смешайте с водой до состояния кашицы, съешьте и запейте водой. Сразу почистите зубы, так как куркума их окрасит. Спустя несколько дней процесс пищеварения улучшится. У тех, кто регулярно принимает куркуму, ногти, кожа и волосы выглядят здоровее. Этот же рецепт поможет и при отравлении.
При первых признаках добавьте к куркуме 1 чайную ложку мёда. Ешьте эту пасту 3 раза в день, запивая тёплой водой. Если вы уже простудились, принимайте её каждый час.
Болезни дёсен.
Соедините куркуму с мелкой поваренной солью в пропорции 1:1. Добавьте немного нерафинированного масла и используйте как зубную пасту. При регулярном применении улучшается состояние дёсен.
Золотое молоко.
Помогает при мышечной, суставной, головной боли, также при боли в горле.
Возьмите 50 г куркумы, ½ чайной ложки молотого перца, влейте полстакана кипячёной воды и разведите до состояния кашицы. Поставьте на огонь и варите при постоянном помешивании 5 минут. Получится густая паста коричневого цвета. Смесь остудите и переложите в стеклянную банку. Храните в холодильнике не более месяца.
Молоко доведите до кипения, добавьте 1 чайную ложку густой пасты, размешайте. Лучше выпивать стакан тёплого молока вечером за несколько часов до сна. Оно хорошо насыщает, поэтому его можно использовать вместо ужина.
КОММЕНТАРИИ