На прилавках магазинов сегодня кроме традиционного чёрного и зелёного чая стоят коробочки с иван-чаем. Что же это за растение и в чём его польза?
Иван-чай или кипрей – это многолетнее травянистое растение из семейства кипрейных с высоким прямостоячим стеблем, длинными ланцетными листьями и цветками, собранными в соцветие-кисть длиной до 45 см.
Он образует обширные заросли на лесных пожарищах и лесосеках, в зарослях кустарников, на лесных опушках и полянах, вырубках, просеках, по берегам канав и каналов.
Листья иван-чая содержат витамин С, соли железа, дубильные вещества, никель, марганец, медь. Молодые листья и верхушки побегов до цветения едят в виде салатов, варят из них суп.
Молодые корневые отпрыски используют в пищу аналогично спарже или цветной капусте. Сухие листья заменяют чай, при заварке они дают напитку цвет натурального чая, приятный вкус и аромат.
Мясистые корни кипрея имеют сладковатый вкус. Их едят сырыми и варёными. Муку из высушенных корней добавляют в тесто для выпечки булок, лепёшек, хлеба – эта добавка придаёт им оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни – суррогат кофе.
Кипрейный мёд – прозрачный, светлый, с зеленоватым оттенком, нежного вкуса и приятного аромата.
В народной медицине используются листья и трава растения. Препараты из иван-чая обладают кровоостанавливающим, вяжущим, жаропонижающим, мягчительным, снотворным, успокаивающим, ранозаживляющим действием. Лекарства из кипрея употребляют для нормализации деятельности желудка и кишечника, маточных кровотечениях и бессоннице.
Собирают его во время цветения в сухую погоду после схода росы и быстро сушат в тени. Хранят в деревянном ящике в сухом месте. Со временем качество сырья становится всё лучше.
Кипрей действует успокаивающе на нервную систему. В нём много слизи и танина, поэтому он полезен при энтероколитах, хроническом гастрите и язве желудка и 12-перстной кишки. Из соцветий изготавливают противоопухолевый препарат ханерол. Он эффективен и при вирусе гриппа.
В народной медицине кипрей применяется при головных болях, золотухе, бессоннице, нарушении обмена веществ, гнойных ранах, ангине, отите.
Чай из листьев кипрея на Руси известен как копорский чай по названию села Копорье В Петербургской губернии, где в 19 веке его производили на продажу. Правильно заготовленный лист даёт при заваривании золотисто-жёлтый прозрачный напиток с приятным запахом и слабым вяжущим вкусом.
В народной медицине при авитаминозе и цинге свежие листья кипрея добавляют в салаты как витаминное средство.
При лечении неврастении рекомендуют водный настой листьев иван-чая. 1 столовую ложку измельчённых листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в тепле 6 часов, процеживают и принимают дробными порциями в течение дня. Суточная доза – 500 мл.
Водный настой листьев иван-чая можно применять в сочетании с настойкой из листьев малины. Готовят её так: банку 0,5 л наполняют измельчёнными листьями малины на 1/3, наливают доверху водки и настаивают 9 дней. Процеживают и принимают в первые 10 дней по 20 капель 3 раза в день за полчаса до еды, вторые 10 дней по 30 капель и в последующие дни по 50 капель. Курс лечения 3 месяца.
При мигрени, головных болях используют смесь: цветки иван-чая – 4 г, лист крапивы – 1 часть, листья любистока – 2 части. 1 столовую ложку сбора заливают стаканом кипятка, закрывают крышкой и настаивают 40 минут. Процеживают и пьют в 2 приёма.
КОММЕНТАРИИ