Мы регулярно покупаем молочные продукты и едим их каждый день, как и хлеб – поэтому хочется знать, что у них хорошее качество. Можно ли проверить каче
Главный показатель натуральности молока – срок годности: пастеризованное молоко хранится не более 5 суток. Если на упаковке указан более длительный срок годности, значит, в нём содержатся консерванты или антибиотики.
Натуральность молока можно проверить по особенностям его скисания. Порошковое молоко, а ещё в большей степени – с консервантами и антибиотиками практически не заквашивается – оно прогоркнет, не скисая. Простоквашу можно получить только из натурального молока, так как именно в нём молочнокислые бактерии отлично работают. Растворите в стакане молока ложку сметаны и оставьте на несколько часов в тепле. Если получится простокваша – молоко без консервантов.
Гомогенизированное молоко проходит специальную обработку – жир в нём разбивают, доводя продукт до однородности. Если на упаковке написано, что молоко не гомогенизированное, значит, через два дня на стенках упаковки должны появиться отстоявшиеся сливки.
Жирность купленного на розлив или в герметичной упаковке молока можно определить с помощью деревянной линейки и тонкого стеклянного стакана без рисунка. Ещё вам понадобится маркер.
Поднесите линейку к стакану и отмерьте от дна 10 см. пометьте маркером, после чего налейте молоко до метки и оставьте в тёплом месте на восемь часов. За это время молоко отстоится и сверху появятся сливки. Замерьте толщину слоя линейкой в миллиметрах. Расчёт простой: 1 мм сливок равен 1% жирности. Если толщина сливок 3 мм, значит, жирность молока 3%.
КОММЕНТАРИИ