Питание пожилых

В пожилом возрасте люди меньше двигаются, поэтому им особенно важно следить за питанием.

 

В пожилом возрасте люди меньше двигаются, поэтому им особенно важно следить за питанием.
·       Каша обязательна.
Каши из цельных круп являются отличным источником пищевых волокон, однако следует помнить, что манная каша таких волокон практически не содержит. Так что, если вы любите манную кашу, то чередуйте её с овсянкой и другими крупами. Также можно смешивать разные крупы и открыть для себя новый вкус привычной каши.
·       Бутерброды для перекуса делайте правильно.
Обычно для бутербродов мы берём сыр, колбасу, масло и белый хлеб. Это всё высококалорийные продукты, однако масло и сыр нужны в питании женщин старшего возраста, а вот колбасу из бутерброда можно убрать и заменить на рыбу или печень минтая или трески. Даже можно разделить такой бутерброд на два приёма: с сыром или маслом на завтрак, а с рыбой – на второй завтрак: таким образом калорийность распределяется более равномерно в течение дня. Белый батон лучше заменить отрубным.
·       Не забывайте про адекватное количество белка.
Обычно после 65 лет наблюдается потеря мышечной массы, поскольку снижена двигательная активность, в том числе в силу хронических заболеваний, поэтому белок необходим. Его источники: рыба, мясо, птица, творог, яичный белок. Следите, чтобы в день было 2-3 порции белкового блюда. Меньше всего жира в куриной грудке, но лучше выбирать курицу без кожи, так как кожа – это лишние 500 ккал в 100 г.
·       Пейте кисломолочные продукты.
Выпивайте в день не меньше одного стакана, а лучше два-три. Молочный белок достаточно легко усваивается, плюс молочные продукты являются источником кальция. Кефир или йогурт лучше выбирайте без добавления сахара.
·       Измельчайте и смешивайте.
Не налегайте на сырые овощи, их лучше максимально измельчить и подвергнуть термической обработке для уменьшения нагрузки на жевательный аппарат. Вполне доступные и полезные продукты: капуста, свёкла и морковь. Свёклу можно отварить и натереть на тёрке, добавить вымоченную сельдь – получится вкусная и полезная закуска. Свёкла является самым лучшим стимулятором моторики кишечника, в ней содержится уникальное вещество бетаин, придающий ей такой цвет – он улучшает метаболизм клеток и печени, благоприятно действует на нервную систему.
Сельдь – это источник омега-3 жирных кислот, особенно необходимых в пожилом возрасте и для снижения вязкости крови, для улучшения кровообращения и предотвращения атеросклероза. К тому же в жирной рыбе много витамина D.
·       Пополняйте витамин С.
Крайне важно в старшем возрасте поддерживать иммунитет. Одним из лучших источников витамина С являются ягоды: облепиха, шиповник, чёрная смородина, вишня. Можно добавлять их в чай, готовит компоты и отвары.
·       Не отказывайтесь от десертов.
Пряники, конфеты и печенье замените более полезными десертами - размоченными в воде сухофруктами. Полезной альтернативой конфетам и печенью к чаю будут сырники. Можно приготовить шарлотку с яблоками – она менее калорийна, чем магазинная выпечка. Если просто захотелось сладкого, сделайте фруктовое пюре, да и порция будет больше, чем обычная конфета. Такие фруктовые пюре самостоятельного приготовления позволят достичь множества положительных эффектов: получить ожидаемый сладкий вкус и принести пользу кишечнику и желчному пузырю, ведь в пожилом возрасте часто возникают проблемы с пищеварением, затруднения опорожнения кишечника. Улучшится состояние кишечной микрофлоры.
Ягоды и фрукты – это масса полезных нутриентов для здоровья, в том числе для поддержания иммунитета.