Все мы знаем, что в бане веник дороге денег, а вот кто и как заготовил те, что продаются, неизвестно. Поэтому лучше самому позаботиться о себе.
Все мы знаем, что в бане веник дороге денег, а вот кто и как заготовил те, что продаются, неизвестно. Поэтому лучше самому позаботиться о себе.
Время заготовки у каждого вида веников разная.
Можжевельник для веников режут в конце мая - начале июня.
Хвойные веники доступны круглый год, поэтому их не заготавливают, а используют свежие..
Веники из берёзы, орешника, вишни, ольхи и других лиственных деревьев, кроме дуба, режут в то время, когда их листва полностью набрала сок, обычно в течение двух недель после Троицы. Но если этот день приходится на начало июня, то следует пару недель подождать. У берёзы срезают ветки на веники до того, как она распустит серёжки.
Ветки с дуба заготавливают в конце июля-начале августа, когда молодые листья цветом уже сравнялись со старыми, а жёлуди ещё не завязались.
Веники из крапивы используют только свежесорванные и их не запаривают, а обдают кипятком и хлещут крапивным веником по хорошо распаренной коже. крапивные веники имеют и лечебный эффект, и косметический.
Для заготовки нужно выбрать экологически чистое место, вдоль дороги ветки на веники не режут, лучше всего срезать ветки двухлетнего дерева со здоровыми листьями без изъянов длиной не менее 50 и не более 80 см от боковых ветвей, а не с макушки. Срезать ветки нужно в сухую погоду в первой половине дня после схода росы. листья, тронутые дождём или росой, портятся при сушке, темнеют, скручиваются и осыпаются. Поэтому после дождя лучше один-два дня подождать, а уж потом срезать ветки на веники.
Свежесрезанные ветки в веник не связывают, их нужно разложить на мешковине на пару дней, чтоб подвяли, затем очистить ветки от сучков и листьев на длину ручки - примерно 1/3 длины, но не менее 15 см. Веник нужно сложить правильно: внутрь кладут самые толстые ветки - они будут служить каркасом. Вокруг них подбирают веточки потоньше изгибом внутрь, чтобы листики смотрели в одну сторону. Веник нельзя вязать как на метлу, нужно ветки разложить пошире нетолстым слоем, чтобы получилось подобие веера.
Веники вяжут от веток одного вида, но можно к ним добавить пряные душистые травы: мяту, ромашку, веточки чёрной смородины, чабрец. Также можно вложить в середину лиственного веника колючие ветки хвойных, ольху или крапиву.
Когда веник сложен, очищенные от листьев концы веток свяжите и обмотайте шпагатом, перед употреблением ровно подрежьте концы ветвей и изолируйте полоской ткани, чтобы не набить мозоли при использовании и не поранить руку о срез.
Сушат веники в тёмном прохладном сухом месте, но не сквозняке. На солнце веники не сушат, иначе листики потеряют аромат, выгорят, скрутятся и при замачивании отпадут.
Для просушки веники можно подвесить, можно сложить, но их нужно каждый день переворачивать. Правильно высушенный веник всегда имеет листья матового зелёного цвета и очень приятно пахнет.
Как только высохшие листья начнут шуршать, веники плотно укладывают, прижимая друг к другу, отчего они принимают плоскую форму, и убирают на хранение.
Держат их в сухом хорошо проветриваемом прохладном помещении - на чердаке, в сарае или гараже, чтобы лист не обесцветился и не потерял аромат. Их можно хранить в бумажных или пластиковых мешках, но время от времени просматривать и переворачивать.
В больших банях подают замороженные веники: по своим качествам они не уступают свежесрезанным. Их, как ягоды, замораживают в режиме шоковой заморозки и хранят в вакуумной упаковке - этот способ придумали финны для своих бань, а любителям русской парной они пришлись по вкусу.
КОММЕНТАРИИ