Хычины – это сытные лепёшки, на Кавказе их часто готовят в дорогу, так как они хорошо насыщают, да и есть их удобно. Особенно вкусны хычины с пылу с
Хычины
– это сытные лепёшки, на Кавказе их часто готовят в дорогу, так как они хорошо
насыщают, да и есть их удобно. Особенно вкусны хычины с пылу с жару, прямо со
сковородки. Начинка у хычинов может быть любая, но мы сегодня будем делать лепёшки с
картофельной начинкой с сыром.
Нам потребуется:
Для теста:
-3 стакана муки
-1 стакан кефира
-1 чайная ложка соли
-1 чайная ложка соды пищевой
Для начинки:
-1 стакан картофельного пюре
-полстакана тёртого сыра
-1 яйцо
-полстакана рубленой зелени
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Смешайте кефир, соль, соду, всыпьте муку.
· Вымесите тесто руками, отбивая о стол для пышности и
прочности. Положите тесто в миску на полчаса отлежаться и приготовьте начинку.
· Отварите картофель, разомните в пюре. Я для лепёшек взяла готовое пюре с сухариками – мне так вкуснее.
· Натрите на тёрке сыр.
· Мелко нарежьте любую зелень, какая у вас есть – укроп,
петрушку, кинзу, зелёный лук.
· Смешайте картофельное пюре, зелень, тёртый сыр и яйцо.
· Тесто разделите на кусочки.
· Руками, без скалки, сформуйте лепёшки.
· На середину каждой лепёшки положите начинку.
· Края защиплите мешочком.
· Придавите руками, чтобы лепёшка получилась опять
круглая и тонкая.
· Сделайте несколько проколов, чтобы лепёшки не
раздувались и выложите в сковороду с растительным маслом.
· Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны.
КОММЕНТАРИИ