Вкусные салаты, супы, закуски для постного стола
САЛАТ ИЗ КЛЮКВЫ
Нам потребуется:
-1 стакан клюквы или брусники
-2 моркови
-2 репы
-1 корень сельдерея
-сахар по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Ягоду промыть, размять деревянной ложкой.
· Засыпать ягоду сахаром.
· Морковь и репу натереть на тёрке.
· Сельдерей порезать мелкими кусочками.
· Добавить к ягодам морковь, репу, сельдерей.
· Всё перемешать.
ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Нам потребуется:
-6 помидоров
-1 пучок укропа
-4 зубчика чеснока
-2 чайных ложки соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Укроп мелко нарезать.
· Посыпать солью и помять толкушкой, чтобы укроп потерял
объём.
· Чеснок порубить и смешать с укропом.
· Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножку. На
разрез половинки помидора положить чесночно-укропную массу и закрыть второй
половинкой.
· Уложить в пластиковую или стеклянную ёмкость.
· Выдержать помидоры сутки в холодильнике.
РУССКАЯ ПОСТНАЯ ПОХЛЁБКА
Нам потребуется:
-4 картофелины
-2 свежих помидора
-400 г капусты
-2 луковицы
-1 морковь
-1/2 стакана перловой крупы
-пучок зелени укропа
-соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Сварить перловую крупу.
· Капусту нарезать мелкими шашками.
· Помидоры нарезать ломтиками.
· Картофель, луковицу и морковь нарезать кубиками.
· В бульон добавить подготовленные овощи.
· Варить на среднем огне до готовности.
· При подаче посыпать мелко нарезанным укропом
ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ
Нам потребуется:
-1 стакан чечевицы
-1 луковица
-1 морковь
-2 столовые ложки растительного масла
-1 помидор
-1 лавровый лист
-2 зубчика чеснока
-соль, перец по вкусу
-по пучку зелени укропа и петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Чечевицу хорошо промыть, залить водой и оставить на 1
час.
· Нарезать кубиками лук, морковь и помидор.
· Обжарить лук на растительном масле до мягкости.
· Добавить морковь и готовить ещё 5 минут.
· Слить воду с чечевицы, залить водой, чтобы уровень был
на 2 см выше уровня чечевицы.
· Поставить на огонь. Довести до кипения.
· Добавить обжаренную морковь с луком.
· Добавить помидор, лавровый лист, посолить по вкусу,
поперчить.
· Варить 15 минут.
· Добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через
пресс чеснок.
· Перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать
постоять 5 минут.
· Разложить по тарелкам.
КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ
Нам потребуется:
-1 кг капусты
-200 г помидоров
-2 картофелины
-1 столовая ложка растительного масла
-красный молотый перец
-зелень укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Капусту нашинковать.
· В кастрюлю залить пол стакана воды и поставить на
огонь.
· Когда вода закипит, положить капусту и тушить до
мягкости.
· Картофель нарезать ломтиками, помидоры – дольками.
· Добавить к капусте картофель и помидоры, масло,
красный перец.
· Всё перемешать и тушить до готовности.
· При подаче посыпать зеленью.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФРУКТОВ
Нам потребуется:
-1 кг персиков или абрикосов
-1/2 стакана муки
-1 стакан овсянки
-100 г растительного масла
-1/2 стакана сахара
-щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
· Смешать масло с сахаром, мукой и солью.
· Добавить овсянку, перемешать.
· Нарезать абрикосы, вынуть косточки и выложить в форму
для выпечки.
· Сверху выложить слой теста. Разровнять.
· Выпекать в духовке при 180оС около 25 минут.
КОММЕНТАРИИ