Для приготовления соков нужно брать совершенно спелые фрукты и ягоды, без порчи. После мытья их перебирают, удаляют косточки, плодоножки и выжимают со
Рекомендую заготавливать соки по мере
созревания овощей, плодов и ягод. Итак, мои рецепты:
·
200 г сока
черноплодной рябины, 200 г сока красной свеклы, 2,5 л яблочного сока, 200 г
сахара довести до кипения. Добавить 3 листика чёрной смородины, 3 листика
малины, кипятить 5 минут. Разлить в банки и закатать. На заметку: до
приготовления сока черноплодной рябины ягоды бланшировать в кипящей воде 2
минуты.
·
Соки тыквы и
кабачков советую готовить из перезревших плодов они всегда есть на огороде,
другие консервы и блюда получаются из них невкусными, а вот соки отменные. 2 л
сока тыквы или кабачков, 1 л яблочного сока, 10 молодых листьев винограда, 1
веточку мелиссы лимонной, 200 г сахара кипятить 5 минут, разлить в банки и
закатать.
·
500 г мелко
нарезанной японской айвы залить 3 л сока тыквы, добавить 200 г сахара или мёда,
довести до кипения и закатать в банки.
·
1 кг ягод
крыжовника залить 2 л сока тыквы, добавить 200 г сахара, довести до кипения и
протереть через сито. В полученный сок положить 5 листиков винограда и 5
листиков лимонника. Кипятить 4 минуты, разлить кипящим в банки и закатать.
·
1 кг черешков
ревеня очистить, залить 2 л воды. Довести до кипения, протереть через сито.
Добавить горсть лепестков роз и 5 листиков лимонника, кипятить 4 минуты.
Разлить кипящим в банки и закатать.
·
1 кг сливы залить
2 л воды и 300 мл сока красной свеклы. Добавить 200 г сахара, довести до
кипения и протереть через сито. Протёртый сок кипятить 5 минут. Разлить кипящим
в банки и закатать.
КОММЕНТАРИИ