Лечо на любой вкус

Лечо на любой вкус: с баклажанами, с рисом, пряное, простое, острое - для любителей погорячее

ЛЕЧО С БАКЛАЖАНАМИ.

Нам потребуется:

-3 л томатного сока

-1,5 кг сладкого перца

-1,5 кг баклажанов

-500 г лука

-3 зубчика чеснока

-0,5 стакана растительного масла

-0,5 стакана сахара

-2 столовых ложки соли

-перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Сладкий перец нарезать длинными полосками.

·        Баклажаны нарезать кубиками.

·        Лук нарезать четвертькольцами.

·        Чеснок измельчить.

·        Вскипятить томатный сок.

·        Влить растительное масло.

·        Опустить туда сначала баклажаны, затем перец и лук.

·        Варить всё 20 минут.

·        Добавить чеснок, соль, сахар, перец. Варить 10 минут.

·        Горячим разложить по банкам.

·        Закатать, перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.

ЛЕЧО С РИСОМ.

Нам потребуется:

-3 кг помидоров

-1 кг сладкого перца

-1 кг лука

-1 кг моркови

-1 стакан риса

-2 столовые ложки соли

-100 г сахара

-200 г растительного масла

-2 зубчика чеснока

-5 штук лаврового листа

-10 горошин перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Сладкий перец нарезать полосками.

·        Помидоры нарезать дольками.

·        Лук нарезать четвертькольцами.

·        Морковь нарезать кубиками.

·        Чеснок мелко нарезать.

·        Овощи сложить в кастрюлю.

·        Добавить соль, сахар, растительное масло, чеснок, лавровый лист и перец.

·        Тушить всё на слабом огне 20 минут.

·        Добавить промытый рис. Тушить ещё 20 минут.

·        Горячим разложить по банкам.

·        Закатать, перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания.

ЛЕЧО ПРЯНОЕ.

Нам потребуется:

-2,5 кг сладкого перца

-2 кг помидоров

-0,5 стакана растительного масла

-0,5 стакана сахара

-1 столовая ложка соли

-1/4 стакана 9% уксуса

-5 долек чеснока

-4 веточки петрушки

-чёрный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Помидоры измельчить, выложить в кастрюлю и варить 20 минут под крышкой при умеренном кипении.

·        Сладкий перец нарезать длинными узкими полосками.

·        Добавить к помидорам соль, сахар, чёрный молотый перец, масло, уксус, сладкий перец.

·        Кипятить под крышкой 10 минут.

·        Петрушку мелко нарезать и добавить в лечо.

·        Через 5 минут добавить измельчённый чеснок. Варить 1 минуту.

·        Кипящую массу разложить по стерильным банкам.

·        Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

ЛЕЧО ПРОСТОЕ.

Нам потребуется:

-1 кг сладкого перца

-0,5 кг помидоров

-0,2 кг лука

-15 г соли

-чёрный молотый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Сладкий перец нарезать длинными узкими полосками.

·        Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

·        Лук измельчить.

·        Овощи положить в кастрюлю, добавить соль, перец и тушить под крышкой 10 минут.

·        Готовое лечо плотно уложить в банки так, чтобы сверху был сок.

·        Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки – 25 минут, литровые – 30 минут.

ЛЕЧО ОСТРОЕ.

Нам потребуется:

-3 л томатного сока с мякотью

-2 стакана растительного масла

-2 столовые ложки соли

-1 стакан сахара

-1 стручок острого перца

-3,5 кг сладкого перца

-1 чайная ложка 9% уксуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·        Сладкий и острый перец нарезать кусочками.

·        Вскипятить томатный сок.

·        Добавить масло, соль, сахар, острый перец.

·        Варить 20 минут на слабом огне.

·        Добавить сладкий перец.

·        Варить 20 минут.

·        В конце варки влить уксус и прокипятить 2 минуты.

·        Готовое лечо разложить по стерильным банкам.

·        Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.