Принимая гостей из Чехии, следует обратить внимание на ту особенность чешской национальной кухни, что в ней отсутствуют блюда из баранины и котлетной
Принимая гостей из Чехии, следует обратить внимание на ту особенность чешской национальной кухни, что в ней отсутствуют блюда из баранины и котлетной массы. Чехи почти не употребляют для приготовления пищи сухарной панировки. Не любят они кетовую икру и отварную рыбу как горячее блюдо. В остальном чешская кухня очень схожа с немецкой. Чехи часто подают ко вторым блюдам майонез, а также соус тартар – майонез, смешанный с мелко нарезанными маринованными огурчиками или корнишонами.
На десерт чехи очень любят взбитые сливки, а мороженое со сливками в меню многих стран значится как мороженое по-чешски. На сладкое можно подавать также всевозможные десертные коктейли, фрукты в вине, боуль.
В отличие от многих народов чехи предпочитают обильный ужин.
В этой публикации я предлагаю вам несколько рецептов чешских национальных блюд.
• МУСС ВЕТЧИННЫЙ.
Нам потребуется:
-500 г ветчины
-100 г взбитых сливок
-красный перец и соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Ветчину пропустить через мясорубку с паштетной решеткой два раза.
• Полученную массу хорошо взбить, добавить по вкусу красного перца и соли, взбитые сливки и хорошо перемешать.
• Охладить.
• Полученный мусс выложить на блюдо при помощи кондитерского мешка с трубкой большого размера. Можно выложить мусс ложкой и украсить его на блюде при помощи ножа.
• БУЛЬОН С РИСОВЫМИ КЛЕЦКАМИ.
Нам потребуется:
-1 стакан риса
-1 стакан сметаны
-2 яичных желтка
-соль по вкусу
- взбитые сливки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Рис промыть и сварить густую рисовую кашу.
• Влить в кашу сметану, перемешать и остудить.
• Непрерывно помешивая, добавить по одному два яичных желтка, соль и взбитые сливки.
• Когда масса загустеет, чайной ложкой опустить в кипящий бульон небольшие клецки из этой массы.
• Рисовые клецки можно подавать вместе с бульоном в суповой миске. Можно подать бульон в чашке и отдельно на тарелке горячие клецки.
• ГОВЯДИНА ПО-МОРАВСКИ.
Нам потребуется:
-1 кг огузка коровы
-3 сваренных вкрутую яйца
-3 соленых огурца
-3 головки репчатого лука
-1 корень сельдерея
-1 корень петрушки
-1 стакан светлого пива
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• В мясе сделать вдоль волокон глубокий надрез.
• Наполнить образовавшееся пространство сваренными вкрутую яйцами.
• Рядом с яйцами уложить нарезанные полосками соленые огурцы.
• Налить в кастрюлю 1 л воды. Положить туда репчатый лук, сельдерей и петрушку, влить пиво.
• Увязать мясо шпагатом и сварить в воде с кореньями и пивом.
• Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать поперек волокон.
• Оставшийся бульон выварить до консистенции соуса и подать к мясу горячим в соуснице.
• ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ.
Нам потребуется:
-1 буханка черствого белого хлеба
-1 стакан молока
-2 столовых ложки толченых сухарей
-5-6 яблок
-100 г изюма
-1 столовая ложка сахара с корицей
-1 столовая ложка растопленного сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Смазать дно и стенки противня сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями.
• Мякоть черствого белого хлеба нарезать тонкими ломтиками, смочить в молоке и выложить ими дно противня.
• На хлеб наложить слой нарезанных тонкими пластинками яблок.
• Сверху положить изюм и посыпать сахаром с корицей.
• Сверху положить слой смоченного в молоке хлеба.
• Побрызгать растопленным сливочным маслом.
• Выпекать в горячей духовке 35 минут до розовой корочки.
• Подавать с горячим молоком, сливками, какао, кофе.
На десерт чехи очень любят взбитые сливки, а мороженое со сливками в меню многих стран значится как мороженое по-чешски. На сладкое можно подавать также всевозможные десертные коктейли, фрукты в вине, боуль.
В отличие от многих народов чехи предпочитают обильный ужин.
В этой публикации я предлагаю вам несколько рецептов чешских национальных блюд.
• МУСС ВЕТЧИННЫЙ.
Нам потребуется:
-500 г ветчины
-100 г взбитых сливок
-красный перец и соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Ветчину пропустить через мясорубку с паштетной решеткой два раза.
• Полученную массу хорошо взбить, добавить по вкусу красного перца и соли, взбитые сливки и хорошо перемешать.
• Охладить.
• Полученный мусс выложить на блюдо при помощи кондитерского мешка с трубкой большого размера. Можно выложить мусс ложкой и украсить его на блюде при помощи ножа.
• БУЛЬОН С РИСОВЫМИ КЛЕЦКАМИ.
Нам потребуется:
-1 стакан риса
-1 стакан сметаны
-2 яичных желтка
-соль по вкусу
- взбитые сливки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Рис промыть и сварить густую рисовую кашу.
• Влить в кашу сметану, перемешать и остудить.
• Непрерывно помешивая, добавить по одному два яичных желтка, соль и взбитые сливки.
• Когда масса загустеет, чайной ложкой опустить в кипящий бульон небольшие клецки из этой массы.
• Рисовые клецки можно подавать вместе с бульоном в суповой миске. Можно подать бульон в чашке и отдельно на тарелке горячие клецки.
• ГОВЯДИНА ПО-МОРАВСКИ.
Нам потребуется:
-1 кг огузка коровы
-3 сваренных вкрутую яйца
-3 соленых огурца
-3 головки репчатого лука
-1 корень сельдерея
-1 корень петрушки
-1 стакан светлого пива
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• В мясе сделать вдоль волокон глубокий надрез.
• Наполнить образовавшееся пространство сваренными вкрутую яйцами.
• Рядом с яйцами уложить нарезанные полосками соленые огурцы.
• Налить в кастрюлю 1 л воды. Положить туда репчатый лук, сельдерей и петрушку, влить пиво.
• Увязать мясо шпагатом и сварить в воде с кореньями и пивом.
• Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать поперек волокон.
• Оставшийся бульон выварить до консистенции соуса и подать к мясу горячим в соуснице.
• ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ.
Нам потребуется:
-1 буханка черствого белого хлеба
-1 стакан молока
-2 столовых ложки толченых сухарей
-5-6 яблок
-100 г изюма
-1 столовая ложка сахара с корицей
-1 столовая ложка растопленного сливочного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Смазать дно и стенки противня сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями.
• Мякоть черствого белого хлеба нарезать тонкими ломтиками, смочить в молоке и выложить ими дно противня.
• На хлеб наложить слой нарезанных тонкими пластинками яблок.
• Сверху положить изюм и посыпать сахаром с корицей.
• Сверху положить слой смоченного в молоке хлеба.
• Побрызгать растопленным сливочным маслом.
• Выпекать в горячей духовке 35 минут до розовой корочки.
• Подавать с горячим молоком, сливками, какао, кофе.
КОММЕНТАРИИ