В осеннюю грибную пору порадуйте себя эти вкусными блюдами
ИКРА ГРИБНАЯ.
Нам потребуется:
-400 г свежих грибов
-1 луковица
-3 зубчика чеснока
-соль, перец по вкусу
-100 г майонеза
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Грибы сварите в
подсоленной воде до мягкости (примерно 30 минут).
·
Пропустите грибы через
мясорубку или разбейте миксером.
·
Мелко натрите
лук.
·
Чеснок пропустите
через чеснокодавку.
·
Смешайте грибы,
лук, чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
·
Добавьте майонез.
Перемешайте.
Икра
эта вкусна и в горячем, и в холодном виде. Не знаю, какие грибы растут в вашем
лесу, но самая вкусная икра получается из белых.
ГРИБЫ ЗАЛИВНЫЕ.
Нам потребуется:
-200 г свежих грибов
-15 г желатина
-300 мл грибного отвара
-1 отварное яйцо
-зелень
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Свежие белые
грибы или шампиньоны очистите, нарежьте крупными кусками.
·
Отварите грибы в
небольшом количестве воды.
·
Откиньте грибы на
дуршлаг, дайте остыть и мелко порежьте.
·
Предварительно
замоченный набухший желатин растворите в грибном отваре, посолите по вкусу и
нагрейте до полного растворения желатина.
·
В формочки
налейте немного грибного отвара, дайте ему застыть в холодном месте.
·
На слой
застывшего желе уложите рубленые грибы, ломтик свареного вкрутую яйца и зелень.
·
Осторожно залейте
грибным отваром и поставьте на холод.
·
Чтобы застывшее
желе было легко вынуть из формы, форму на несколько секунд опустите в горячую
воду.
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ
ГРИБАМИ.
Нам потребуется:
-4 яйца
-10 г грибов белых сушеных
-30 г лука репчатого
-10 г сливочного масла
-майонез, сметана по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Яйца сварить вкрутую,
очистить от скорлупы.
·
С острого конца
срезать часть белка, а со стороны тупого конца вынуть желток.
·
Лук мелко
нарезать.
·
Грибы отварить.
Мелко порубить.
·
Лук поджарить,
соединить с грибами, нарубленными белками и желтками.
·
Посолить по
вкусу, хорошо перемешать.
·
Полученной смесью
нафаршировать яйца.
·
Смешать майонез
со сметаной, залить сверху фаршированные яйца.
·
При подаче
украсить зеленью.
ЗАКУСКА ГРИБНАЯ.
Нам потребуется:
-150 г свежих грибов
-2 луковицы
-2 зубчика чеснока
-уксус, молотый перец, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Грибы отварить,
обсушить и пропустить через мясорубку.
·
Лук мелко
порубить, пассеровать до готовности.
·
Смешать лук с
грибами и тушить на слабом огне при помешивании 15 минут.
·
Смесь охладить,
добавить уксус, соль, перец по вкусу.
·
Чеснок пропустить
через чеснокодавку, добавить в смесь. Все перемешать.
ПОМИДОРЫ С ГРИБАМИ.
-2 помидора
-100 г отварных грибов, соленых или
маринованных
-1 луковица
-майонез
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Помидоры средней
величины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать.
·
Сделать в
помидорах углубление и посыпать солью и молотым перцем.
·
Грибы отваренные
свежие, соленые или маринованные мелко порезать.
·
Лук мелко
нашинковать и соединить с грибами.
·
Заправить
майонезом, перемешать.
·
Помидоры заполнить
фаршем из грибов, украсить зеленью.
