Отличные десерты на самый взыскательный вкус
ЗОРЬКА.
Нам потребуется:
-1 стакан протертых красных ягод
-1 стакан сахара
-1 столовая ложка муки
-3 столовых ложки крахмала
-8 яиц
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Ягоды малины,
вишни, черешни, красной смородины, земляники, клубники протираем через сито,
чтобы получился стакан пюре.
·
Перемешиваем со
стаканом сахара.
·
Делим смесь на 2
части.
·
В одну часть
добавляем муку, в другую крахмал. Размешиваем, чтобы не было комков.
·
Взбиваем белки в
пену.
·
Соединяем смеси и
добавляем взбитые белки.
·
Хорошенько все
взбиваем и кладем на смазанную маслом форму. Ставим на 25-30 минут в негорячую
духовку до зарумянивания.
ГРУШИ «ПРЕКРАСНАЯ
ЕЛЕНА»
Нам потребуется:
-4 большие груши
-сок 1 лимона
-30 г сахара
-3-4 штук гвоздики
-1 щепотка корицы
Для соуса:
-1 шоколадка
-200 мл молока или сливок
-50 г сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Осторожно моем
груши, чтобы не обломились веточки, чистим их.
·
Натираем соком
лимона, чтобы не потемнели.
·
Добавляем в воду
корицу, гвоздику, сахар и остатки лимонного сока, кипятим 5 минут.
·
Груши укладываем
так, чтобы они поместились в один ряд и заливаем сиропом.
·
Варим на
медленном огне до мягкости и оставляем, чтобы остыли.
·
Выкладываем груши
на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
·
В маленькой
кастрюле распускаем шоколад.
·
Добавляем сахар,
сливки и, постоянно помешивая, варим до образования однородной массы.
·
Груши выкладываем
на блюдце, поливаем горячим соусом из шоколада. Можно украсить взбитыми
сливками.
АПЕЛЬСИНЫ В КЛЯРЕ.
Нам потребуется:
-4 крупных апельсина
-1 столовая ложка сахарной пудры
Для кляра:
-1/2 стакана муки
-1/2 стакана воды
-3 яйца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Апельсины
очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите зернышки.
·
Приготовьте кляр:
разведите муку с водой, добавьте 3 взбитых белка и осторожно перемешайте. можно
использовать готовый кляр.
·
Каждую дольку
апельсина обмакните в кляр и обжарьте со всех сторон в глубокой сковороде на
растительном масле.
·
При подаче на
стол посыпьте сахарной пудрой.
ЯБЛОКИ С КРЕМОМ.
Нам потребуется:
-4 яблока
-100 г сахара
-400 г сметаны
-2 яйца
-2 чайные ложки муки
-1 щепотка ванилина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Из яблок удалить
сердцевину, снять кожицу.
·
Проварить яблоки
в сахарном сиропе 7 минут.
·
Смешать яйца,
сахар, ванилин, муку, сметану.
·
Прогреть на
слабом огне до загустения. Охладить.
·
Остывшие яблоки
залить охлажденным кремом.
ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С МЕДОМ
И ОРЕХАМИ.
Нам потребуется:
-4 крупных яблока
-70 г грецких орехов
-2 столовые ложки меда
-2 чайных ложки изюма
-1 чайная ложка молотой корицы
-1 чайная ложка сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Яблоки вымыть,
срезать верхушку, удалить сердцевину и немного мякоти, чтобы получились
«бочонки».
·
Распарить и
обсушить изюм.
·
Орехи крупно
нарезать, смешать с медом и изюмом.
·
Яблоки поместить
в форму для запекания, наполнить начинкой. Посыпать сверху корицей и сахаром.
·
В форму налить
воды около 1 см высотой. Запекать яблоки 30 минут при температуре 180о.
·
Вынуть яблоки из
духовки, дать слегка остыть и подавать.
ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ.
-250 г свежих яблок
-6 г сахара
-60 г растительного масла
-35 г картофельного крахмала
-3 яйца
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Яблоки нарезать
кубиками.
·
Взбить яйца и
окунуть туда яблоки, затем обвалять их в крахмале.
·
Обжарить яблоки
до золотистого цвета в растительном масле.
·
Приготовить
сироп: растворить сахар в растительном масле, довести до кипения.
·
Добавить в сироп
яблоки.
·
Перед тем, как
выложить яблоки в тарелочки, надо предварительно смазать стенки посуды
растительным маслом, чтобы сироп не прилипал.
ГРУШИ «ДУШЕЧКА».
Нам потребуется:
-400 г груш
-24 г миндаля
-30 г сахара
-200 мл красного вина
-4 г молотой корицы
-100 г слоеного теста
-30 мл сливок
-30 г шоколада
-20 г сливочного масла
-20 г ванильного сахара
-20 г ириса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Грушу очистить от
кожицы, вырезать сердцевину.
·
Сварить грушу до
полуготовности в красном вине с сахаром, ванильным сахаром и корицей.
·
Нафаршировать
грушу рубленым миндалем с сахаром.
·
Слоеное тесто
нарезать полосками, обмазать топленым сливочным маслом.
·
Обернуть грушу
тестом и вставить в кокотницу.
·
Запекать при
температуре 190оС в духовке.
·
Ирис растопить на
водяной бане, добавить сливки и варить еще 3-5 минут.
·
Грушу выложить на
тарелку и полить соусом.
