При хронических заболеваниях печени, известных под названием гепатитов, и хронических заболеваниях желчного пузыря-холециститах, очень важную роль игр
ПИТАЕМСЯ ПРАВИЛЬНО.
При хронических заболеваниях печени,
известных под названием гепатитов, и хронических заболеваниях желчного
пузыря-холециститах, очень важную роль играет лечебное питание. Нарушение диеты
часто приводит к обострению болезни. Как правило хронические гепатиты и
холециститы развиваются в результате инфекционных заболеваний, пищевых
отравлений. Большую роль играют здесь и неправильное питание, чрезмерное
употребление жирных и жареных блюд, переедание, злоупотребление алкоголем.
Желчнокаменная болезнь развивается при неправильном обмене веществ.
При заболеваниях печени и желчных путей
больным назначают диету №5. Ее
цель-содействовать восстановлению нарушенной функции печени и желчного пузыря
путем включения в рацион продуктов, усиливающих желчеотделение и способствующих
нормальной деятельности кишечника. Основное требование-исключение из пищи
продуктов, обременяющих деятельность печени.
В диете резко ограничивают продукты,
содержащие много холестерина и пуриновых оснований (мясо, рыба, грибы),
продукты не жарят, а отваривают или запекают, не употребляются в пищу очень
холодные напитки и блюда.
В меню диеты №5 включают следующие напитки и
продукты:
-чай, чай с молоком, кофе
натуральный и суррогат;
-хлеб пшеничный и ржаной
(вчерашний), несдобное печенье и выпечка, овсяное печенье;
-сыр неострый, нежирная
ветчина, вымоченная сельдь, печень трески;
-молоко в любом виде, сливки,
свежая сметана (немного), простокваша и кефир, творог;
-сливочное, оливковое,
рафинированное подсолнечное масло-все это в очень умеренном количестве, около
50 г в день;
-яичные желтки (1 в день),
омлет паровой или запеченный из белков;
-борщи, свекольники, щи из
свежей капусты, овощные супы. Все только на овощном бульоне с растительным
маслом без поджаривания кореньев, фруктовые и молочные супы;
-мясо надо нарезать кусками весом 100 граммов, отварить 5 минут в кипятке, а затем
из него готовить соусные или запеченные блюда;
-рассыпчатые и полувязкие
каши, пудинги, крупяные запеканки, макароны отварные, особенно рекомендуются
овсяные, геркулесовые, гречневые каши;
-овощи любые кроме ревеня, щавеля,
шпината. Особенно рекомендуются морковь и тыква;
-фрукты и ягоды любые кроме
кислых-клюква, красная смородина, лимон. Компоты, кисели, желе, сахар, варенье.
Особенно рекомендуется мед, но в умеренном количестве;
-сметанные и молочные соусы,
сладкие подливы, овощные соусы без поджаривания муки и кореньев, тмин, укроп,
корица, ванилин;
-отвары из плодов шиповника,
некислые соки.
Солить пищу можно нормально. Принимать пищу рекомендуется 4-5 раз в день.
ДИЕТА №5 (ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ)
Завтрак. Винегрет со сметаной, чай с молоком, творог или сыр,
сливочное масло, ржаной хлеб или пшеничный серый.
Второй завтрак. Мясо отварное запеченное, гречневая или овсяная
каша рассыпчатая, витаминные соки, хлеб.
Обед. Борщ вегетарианский, треска отварная с картофелем, морковью,
квашеной капустой; компот, хлеб.
Ужин. Запеканка с творогом, стакан сока, хлеб.
За 1 час до сна. Простокваша с булочкой или печеньем.
Этой диетой можно пользоваться
при атеросклерозе и болезни почек.
При
обострении заболеваний печени и желчного пузыря блюда из диеты №5 употребляются
в протертом виде, овощи и фрукты сырыми, черный хлеб исключается полностью, все
блюда варят в воде или на пару, не запекают. По совету врача периодически
в течение 1-2 дней желательно пользоваться сахарной или рисово-компотной диетой.
САХАРНАЯ ДИЕТА.
Пейте 5 раз в день через
каждые 2,5-3 часа по стакану сладкого чая с 30-40 г сахару. При ощущении
большой слабости добавьте 2-3 сухаря.
РИСОВО-КОМПОТНАЯ ДИЕТА.
5-6 раз в день пейте по
стакану компота (1,5 л в день) из свежих сладких фруктов или сухофруктов, 2
раза добавьте к компоту рисовую кашу, сваренную на воде, с сахаром. Всего в
день должно выходить 1,5 кг свежих или 250 г сухих фруктов, 50 г риса и 100 г
сахару.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
КОММЕНТАРИИ